ぶり大根は、プロとの差が出やすい難しい料理です。 泉谷しげるのぶり大根は、一般のぶり大根に比べて、うすめの澄んだ出汁です。 プロの評価は、『美味しい。甘味、塩味、辛みのバランスがすごく保たれている。クリーンな出汁に出来上…