生クリームは再冷凍してもいい？ホイップクリームを開封後の賞味期限は？

クリスマスや誕生日。生クリームを使ったケーキを買うんじゃなくて、自宅で作るのもいいですよね？でも、生クリームが余ったら冷凍しても大丈夫？泡立てる手間を省いたホイップクリームは開けてしまうとすぐに使い切らないとダメ？今回はそんな疑問にお答えします。

生クリームは再冷凍してもいい？

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余ってしまった生クリーム。捨てるのはもったいないし、使い道がなかなかない・・・。

結論から言ってしまえば、再冷凍は可能です。

ホイップしないで冷凍するのは？

解凍後に生クリームのまま調理に使用するのであれば、製氷皿に入れて小分けにしたり、フリーザーバックに入れて冷凍可能です。

フリーザーバックに冷凍する場合は、出来るだけ薄くして冷凍すると、次使うときに便利です。

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小分けにして冷凍しておくと、カレーやシチューに隠し味として入れるのも簡単です。

入れることで、コクが出るのでおすすめです。

でも、解凍した後にホイップクリームとして使用するのは、難しいかもしれませんのでご注意を！

ホイップして冷凍するのは？

泡立てた状態での生クリームも冷凍保存可能です。ハンドミキサーでしっかり泡立ててから冷凍するようにしましょう。

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ただ、どうしても劣化してしまうので、風味は落ちてしまいます。販売側もあまり再冷凍をお勧めしていないようです。ほとんどの場合「すぐに使い切るか冷蔵庫で保存してなるべく早く（２～３日以内）消費してください」と書かれていることが多いようです。

再冷凍すると、最悪分離してしまい使い物にならない場合もあるので、注意が必要です。

また、冷凍生クリームを解凍するときは、常温での解凍や電子レンジで解凍はしないでください！クリームが分離してしまいます。

なので、解凍するときは冷蔵庫の中でゆっくり解凍しましょう。ただ、解凍時間は４～６時間ほどかかってしまうので、時間に余裕を持って解凍しましょう。

フワフワ感は少し無くなってしまいますが、再冷凍は可能です。

では、どうやって冷凍したらいいんでしょうか？

先ほども言いましたが、ポイントはしっかり泡立てて下さい。角がしっかり立つぐらいまで泡立てるようにしましょう。

しっかり泡立てた生クリームを絞り袋に入れて、蓋つきのタッパーにラップを敷いてその上に絞っていきます。ここでのポイントは密封できる容器を使うようにしましょう。でないと、冷蔵庫のにおいが生クリームについてしまいます。

個人的には、冷凍した生クリームをホットコーヒーや、ココアに浮かべて飲むのがおすすめです。

他にも、冷凍する前のホイップ＋ヨーグルトや果物を混ぜて冷凍すると、ヨーグルトアイス風に！

こんな感じでそのまま冷凍保存しておけば、急なお客様にもすぐに食べてもらえて良いですね！

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ホイップクリーム＋小豆で小豆アイス風になったりと、冷凍する前のひと手間で一味違った生クリームを味わえることもできます。

ネット通販や１００円均一ショップで売っている、アイスキャンディ―の型を使って凍らせると、本格的なアイスキャンディーの出来上がりです。

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お子さんと一緒に作るのもいいかもしれませんよ。

ホイップクリームを開封後の賞味期限はいつまで？

実は、スーパーで売っている生クリームと、ホイップクリームとでは賞味期限は違うんです。

生クリームの賞味期限は１０日間ほどですが、ホイップクリームは１カ月ほど長持ちするものもあります。ただ、未開封の場合に限ります。

開封してしまうと、冷蔵庫に保存していても２～３日程度は大丈夫ですが、それ以上になると、分離をしたり水分が出たりします。そうなるとあまり使わない方がいいです。

あとは、膜が張っていたり、ところどころに塊ができてしまえば、使用するのは避けましょう。

でも冷凍すると、生クリームであっても、ホイップクリームであっても、保存期間は２週間～３週間くらいです。

先ほども言いましたが、匂いがつきやすいので、早めに使い切ることがおすすめです。

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まとめ

生クリームを再冷凍するとフワフワ感は減ってしまいますが、再冷凍することは可能です。

ポイントとしてしっかり泡立てるようにしましょう。

においも移りやすいので、しっかりと密封できるようにしましょう。冷凍しておくと長持ちするので、少し使いたいときなどは、おすすめです。

冷蔵庫で保存する場合は、開封後であれば、膜が張ったり塊ができていたら、使用するのはやめましょう。

凍らせ生クリームをいろいろな形で味わってみてください。