唐揚げレシピの人気の作り方！下味はブライン液で胸肉が柔らかジューシーに揚がる！

唐揚げレシピの人気の作り方をご紹介します！下味はブライン液で胸肉が柔らかくジューシーに揚がります！ブライン液とはどんな液なのでしょうか？ブライン液で唐揚げを作ると、胸肉なのにびっくりするくらいジューシーで、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出してきますよ♪

ブライン液とは？

ブライン液とは、水・砂糖・塩で作った液の事です。

水・・・お肉をジューシーにしてくれます。

砂糖・・・水と肉の結びつきを助けます。

塩・・・表面をコーティングします。

下味はブライン液で胸肉が柔らかジューシーに揚がります！

唐揚げレシピの人気の作り方！

材料

（2人分）

鶏胸肉　３００ｇ

ブライン液の材料

水　１００ｇ

塩　５ｇ

砂糖　５ｇ

調味料の材料

ショウガ　小さじ1/2

ニンニク　1/2

しょうゆ　大さじ1.5

料理酒　大さじ1.5

ごま油　大さじ1

衣の材料

小麦粉　大さじ３

片栗粉　大さじ1.5

唐揚げレシピの人気の作り方

①　胸肉をフォークで数か所刺し、下味がつきやすくします。

②　ブライン液を作ります。

水に塩と砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。

③　ビニール袋にむね肉を入れ、その中にブライン液を入れて胸肉に馴染ませます。

④　冷蔵庫で約20分寝かせます。

⑤　鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切り分けます。

⑥　切った胸肉をビニール袋に入れて、調味料で下味をつけます。

⑦　よく揉みこんで、しっかりと馴染ませます。

⑧　１５分放置して中まで味を染み込ませます。

⑨　しっかり味が染み込んだら、衣の材料を入れて、空気を入れたままお肉に馴染ませます。

⑩　油を170℃に温め、揚げていきます。

⑪　お肉はたまに空気にさらしながら揚げると、表面の水分が飛んで表面がカリカリに揚がりやすくなります。

まとめ

ブライン液で唐揚げを作ると、胸肉なのにびっくりするくらいジューシーで、噛んだ瞬間に肉汁が溢れ出してきますよ！

ぜひ作ってみて下さい♪